徒河黑猪的繁殖力高，环境适应力强，耐粗饲，且遗传了其祖先的野性血统，具备极强的抗病能力，为养殖过程提供了极大的便利和保障。同时徒河黑猪生长速度较慢，生长周期是社会上普通商品猪的三到四倍，这就为徒河黑猪肉的一流品质奠定了坚实的基础，其蛋白质、氨基酸和微量元素含量都远高于市场上的普通猪肉，而胆固醇含量只有普通猪肉的1/6。徒河黑猪的肉色鲜红、大理石花纹明显且分布均匀，肌内脂肪含量7.56%左右，肌纤维细，系水力高，PH中性(6.26)，肉嫩多汁，吃起来醇香可口，肉质远优于市场上其他猪肉。

    山东绿源新食品有限公司徒河黑猪养殖基地的徒河黑猪经过宰前排毒、安乐屠宰之后，经48小时0-4℃环境下的冷却排酸后，在无菌车间中进行细部分割和真空包装，包装好的肉送入冷库进行超低温-28℃急冻。这种急冻方式既完整地保留了肌纤维的原始形态、保证肉中的水分不流失，同时杀灭和抑制各种微生物，斩断了肉品腐败的源头，还杜绝了可能的微生物污染。这样的肉带回家放进冰箱冷冻，半年都不会变质。这种生产方法是当今世界上最先进的，生产出的肉被称作“超低温冷储肉”，是最新鲜、营养成分保留的最全的，食用时只需要缓慢解冻，做出的菜肉香浓郁，香嫩可口。