莱芜黑猪的历史饲养至少可以追溯到新石器时代的原始社会。在上世纪50年代前,纯种的莱芜黑猪在莱芜当地比较普遍。但从上世纪50年代末到70年代中期,无计划地引进新品种猪与莱芜黑猪杂交改良,纯种莱芜猪不断被淘汰。到上世纪70年代末,纯种莱芜黑猪濒临绝境。
为挽救这一濒危优质猪种,山东省农业厅、泰安地区农林局(当时莱芜还属于泰安市)于1959年—1976年期间先后共组织了7次猪种调查、3次较大规模的猪种普查。相关工作人员告诉记者:“那时候几乎就是挨家挨户的搜罗莱芜黑猪,发现纯种的,就高价买回来。”在后来建成的莱芜猪保种繁育场和保种基地内,幸存的40头莱芜黑猪担负起了“传宗接代”的重任。
“莱芜黑”具有繁殖力高、哺育力强、肉味浓郁香鲜、抗逆性强、杂交优势明显等特点,被联合国粮农组织列为重点保护畜品种资源,农业部列为国家级畜品遗传资源保护品种,是目前猪肉市场的特色品种。
莱芜猪形成历史悠久,养育历史可以追溯到新石器时代的原始社会,距今约5000~6500年历史。莱芜猪肉质好。肌肉颜色深红,肌肉大理石纹明显,肌间脂肪含量高(10%左右),居山东省地方猪种之首。