传统饭店行业已成为城市的重要污染源，而饭店本身也承受着巨大的成本压力。因此，在全球经济日趋紧缩的当下，能耗成本已成为制约饭店业发展的瓶颈，中国饭店行业转型升级迫在眉睫。

在全球经济日趋紧缩的当下，能耗成本已成为制约饭店业发展的瓶颈，中国饭店行业转型升级迫在眉睫。

调研数据显示，一个15000平方米的三星级酒店，一年要消耗1400吨煤所产生的热量，并向空气中排放4200多吨二氧化碳、70吨烟尘和28吨二氧化硫。与此同时，酒店的人均用电量比城市居民用电量高出10~15倍，用水量高出3~5倍，特别是一次性用品，全国酒店年消耗22亿元人民币。

上述数据表明，传统饭店行业已成为城市的重要污染源，而饭店本身也承受着巨大的成本压力。

如何走出一条适合饭店业发展的转型道路？在11月2日举办的2011中国绿色饭店年会上，“绿色饭店”这一概念引起了业界的广泛关注，也为中国饭店业前进道路点亮了一盏明灯。走绿色低碳的可持续发展道路，实现社会效益和经济效益的最大化，将成为拉动中国饭店行业发展的新引擎。

绿色低碳势在必行

中国饭店协会会长、全国绿色饭店工作委员会主任韩明在2011中国绿色饭店年会上称，随着国务院建设节约型社会及商务部加快住宿业发展要求的进一步贯彻落实，以及大众安全健康、节能环保意识的不断增强，特别是《绿色饭店》国家标准的发布实施，作为大众消费服务领域的先行者和代表，我国饭店行业的绿色饭店工作也取得了积极的成果。目前全国已有绿色饭店上千家，且越来越多的饭店意识到饭店应对环境保护起到积极作用，并逐渐开始改变经营策略，依照绿色饭店“安全、健康、节能、环保”的四大理念，不断加强环境意识、实施绿色管理，推动行业低碳发展。

据了解，以“节能、环保、安全、健康”为主要理念的“绿色饭店”概念，是中国饭店协会率先在我国提出。2007年9月由商务部等6部委和中国饭店协会共同将行业标准上升为《绿色饭店》国家标准，2008年3月1日起实施。商务部还成立了全国绿色饭店工作委员会，常设工作机构在中国饭店协会，绿色饭店创建进入了新的阶段。